Ce vin blanc sec du domaine Knellwolf Jehl, millésime 2009, fait partie de l’appellation Alsace, une région emblématique de la viticulture française. Les vins d’Alsace blancs peuvent être issus de cépages variés tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, chacun ayant ses particularités aromatiques et gustatives. Dans le style traditionnel alsacien sec, ce vin dévoilera probablement une belle fraîcheur, une expression aromatique délicate, mêlant des notes de fruits à chair blanche ou jaune, voire des touches florales ou minérales, en fonction du cépage et du terroir d’origine. Le millésime 2009, reconnu pour sa générosité, apporte souvent une maturité de fruit particulièrement agréable, tout en conservant une bonne tension.
La région alsacienne, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et une faible pluviométrie, grâce à la protection des Vosges. Les sols y sont très divers (marnes, calcaires, granits, schistes), apportant à chaque vin une identité bien marquée. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région est renommée pour son style pur et élégant, privilégiant la mise en avant des cépages et du terroir grâce à des vinifications précises, souvent en cuves inox ou en foudres traditionnels.
Pour sublimer ce vin blanc sec alsacien, je vous recommande des accords qui mettent en avant sa fraîcheur et ses arômes : une choucroute garnie, une truite aux amandes ou des poissons grillés s’accordent particulièrement bien avec l’énergie de ce type de blanc. Des spécialités de la région comme les tartes flambées ou un munster affiné trouveront aussi de beaux échos. Il accompagne également avec finesse des fruits de mer, ou des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à sa vivacité.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de respecter l’expression aromatique et la fraîcheur. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant pour l’aérer et révéler toute sa complexité. Profitez de ce vin alsacien dans sa plénitude, il peut encore offrir des surprises après plusieurs années de garde.
