Vins Alsace Famille Bohn - Char'Boh - 2017

La Cuvée Char'Boh 2017 du domaine Famille Bohn est un vin blanc demi-sec provenant de l’appellation Alsace, reconnue pour sa diversité de styles et ses vins aromatiques. Pour cette cuvée, le domaine opte probablement pour un assemblage de cépages traditionnels de la région — le style demi-sec laisse penser à la présence de cépages tels que le Pinot Gris, le Riesling ou peut-être le Gewurztraminer, typiques des vins blancs alsaciens où l’équilibre entre fraîcheur, fruité et légère douceur est recherché. Le millésime 2017, marqué par un printemps précoce et un été ensoleillé, confère aux vins une belle maturité du fruit tout en maintenant une trame acide qui assure vivacité et longueur en bouche. La vinification met généralement en avant la pureté et la transparence aromatique, sans excès d’extraction ni de bois, pour laisser s’exprimer le terroir et les caractéristiques propres à chaque cépage.

L’Alsace, unique par sa situation à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges, créant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, d’une grande diversité (granitiques, calcaires, argileux ou schisteux), permettent d’obtenir des vins expressifs et typés, capables d’exprimer leur terroir avec précision. Cette richesse géologique, alliée à plusieurs siècles d’histoire viticole, place l’Alsace parmi les grandes régions de vins blancs au monde.

La vivacité et la légère sucrosité de cette cuvée demi-sec en font un vin polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec la cuisine alsacienne, notamment une choucroute de la mer, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe aux poissons. Sa douceur fruitée sera également idéale avec des plats exotiques légèrement épicés, de la cuisine thaïlandaise ou indienne, ou tout simplement avec un plateau de fromages frais (munster, chèvre) et quelques fruits secs.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’offrir une expérience de dégustation optimale.