Vins Alsace Famille Bohn - Char'Boh - 2017

La Cuvée Char'Boh 2017 du domaine Famille Bohn, en Alsace, illustre parfaitement l’élégance des vins blancs secs de cette région. Bien que les détails précis de l’assemblage ne soient pas explicitement mentionnés, il est d’usage en Alsace de travailler avec des cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Gewurztraminer, mais le style sec de cette cuvée laisse présager une dominante de cépages à chair blanche plus tendus, probablement vinifiés sans sucre résiduel notable. L’année 2017 fut globalement favorable dans la région, offrant des vins à la fois frais et dotés d’une belle maturité aromatique. La vinification méticuleuse typique du domaine met en valeur la pureté et la minéralité, tout en conservant la vivacité caractéristique des vins alsaciens.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental unique et de l’un des taux d’ensoleillement les plus généreux de France. Ce microclimat, associé à des sols très diversifiés, souvent à dominante de granite, calcaire ou marno-gréseux, apporte complexité et finesse aux blancs issus de ce terroir. Forte d’une histoire viticole séculaire, la région a su préserver son identité et son patrimoine, avec une recherche constante d’expression du terroir, ce que la Famille Bohn met en œuvre dans ses cuvées.

Pour accompagner cette cuvée vivifiante et expressive, privilégiez des alliances traditionnelles telles qu’une choucroute garnie, des poissons de rivière en sauce légère, une salade de chèvre chaud ou encore une tarte flambée alsacienne. Les arômes frais et la tension du vin seront également révélés aux côtés de fruits de mer ou d’un carpaccio de Saint-Jacques.

Servez ce vin idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et d’en révéler toute l’expression aromatique. Un carafage léger peut également s’avérer bénéfique pour libérer toute la subtilité de cette cuvée.