Vins Alsace Bombisch Rosé - 2022

Bombisch Rosé 2022 est un vin orange sec qui s’inscrit dans la tradition innovante de l’Alsace, une région réputée pour sa diversité de styles et son accueil des pratiques œnologiques originales. Les vins orange, élaborés à partir de cépages blancs vinifiés comme des rouges, gagnent en nuances tanniques et en structure grâce à la macération des peaux. Selon les usages en Alsace, ce vin pourrait être issu de cépages comme le Pinot Gris, le Gewurztraminer, ou le Riesling, bien que la mention « Rosé » dans la dénomination intrigue et suggère une interprétation moderne ou atypique du style. L’année 2022, marquée par un été chaud, laisse présager un vin d’une belle intensité aromatique et d’un profil sec, mais empreint de rondeur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes cléments, permettant une maturité optimale du raisin. Les sols y sont extrêmement variés – grès, marnes, calcaires – apportant de la complexité aux vins. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, se reflète dans la diversité de ses vins et l’ouverture à des techniques comme la vinification en vin orange, récemment adoptée par nombre de vignerons innovants.

Bombisch Rosé orange sec s’accordera parfaitement avec des plats aux saveurs affirmées et épicées, comme un curry de légumes, une cuisine asiatique légèrement épicée, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Pour un accord plus régional, il se mariera avec une tarte flambée revisitée, intégrant des épices douces, ou des fromages affinés au caractère prononcé.

Je recommande de le servir légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Un passage en carafe pourra révéler toute la palette aromatique et la complexité de sa structure tout en domptant une éventuelle touche tannique. Prenez le temps de le découvrir sur plusieurs degrés d’aération pour apprécier l’évolution de son bouquet.