Vins Alsace Domaine Schmitt - Vieilles Vignes Riesling Prestige - 2018

Le Domaine Schmitt signe ici une cuvée "Vieilles Vignes Riesling Prestige" 2018, un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Cette mention "Vieilles Vignes" laisse présager des raisins récoltés sur des ceps âgés, généralement synonymes d’une plus grande concentration aromatique et d’une belle profondeur en bouche. Bien que les informations sur l’élevage ne soient pas précisées, la dénomination "Prestige" suggère un soin particulier apporté à la vinification et une sélection rigoureuse des raisins. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et généreuse en Alsace, a livré des vins expressifs, dotés d’un équilibre agréable entre la fraîcheur et la maturité du fruit.

L’Alsace est une région viticole emblématique, lovée au pied des Vosges, offrant un terroir d’exception avec ses coteaux argilo-calcaires, granitiques ou marno-calcaires, propices à l’épanouissement de cépages blancs emblématiques tels que le Riesling. Le climat semi-continental, bénéficiant d’une des plus faibles pluviométries de France, permet une maturité lente et complète des raisins tout en préservant leur pureté aromatique. Ce patrimoine viticole et la richesse de ses sols se traduisent dans les vins par de la finesse, une belle minéralité et une intensité aromatique, tout particulièrement dans le Riesling, souvent associé aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et une trame acide salivante.

Ce type de vin blanc sec, tendu et expressif, s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons à chair blanche, des carpaccios ou des tartares de poisson, mais aussi avec des mets alsaciens comme la choucroute de poissons. Il accompagnera harmonieusement des fromages de chèvre frais, ou pourquoi pas une tarte flambée traditionnelle.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de révéler au mieux sa fraîcheur, sa vivacité et la complexité de ses arômes. Servez-le dans des verres à vin blanc, légèrement resserrés, pour préserver la richesse du bouquet. Pensez à ouvrir la bouteille dix à quinze minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.