Vins Alsace Wackenthaler - 2009

Le vin Wackenthaler 2009 issu de l'appellation Alsace et classé en Vendanges Tardives propose un style tout en élégance et en gourmandise, caractéristique de ce type de cuvée. Les Vendanges Tardives d’Alsace sont le fruit de raisins récoltés en surmaturité, généralement bien après les vendanges traditionnelles. Cela permet de développer une grande concentration de sucres et d’arômes, pour aboutir à un vin moelleux et complexe. Si le cépage n’est pas précisé ici, il est courant que ces vins soient issus de variétés emblématiques de la région comme le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat, chacun apportant sa signature aromatique, qu’il s’agisse de notes exotiques, florales, de miel ou de fruits confits. Le millésime 2009, marqué par une année généreuse en Alsace, a offert des profils mûrs et équilibrés, favorables à de beaux vins de garde.

La région viticole de l’Alsace bénéficie d’un terroir exceptionnel, protégé par les Vosges qui lui assurent un climat semi-continental, ensoleillé et particulièrement sec par rapport au reste de la France. Les sols très variés, mêlant marnes, granits et calcaires, confèrent une grande diversité et une belle minéralité à ses vins. L’histoire viticole alsacienne, riche de plusieurs siècles, accorde une place toute particulière aux Vendanges Tardives, véritable symbole du savoir-faire local et de la capacité des vignerons à sublimer le potentiel du terroir.

Ce type de vin se prête merveilleusement bien à la gastronomie. Il accompagnera avec raffinement un foie gras, une volaille à la crème ou encore certains fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une harmonie parfaite, vous pouvez aussi le servir avec une tarte aux fruits jaunes, une poêlée d’abricots au miel ou des desserts à base de mirabelles, clin d’œil aux saveurs du Grand Est.

Pour exalter toute la subtilité de ce Vendanges Tardives 2009, servez-le entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre avant dégustation afin que se révèlent pleinement ses arômes complexes. Ce vin peut être savouré immédiament ou conservé plusieurs années en cave pour développer une palette aromatique encore plus riche.