Vins Alsace Dominique Meyer - ACTURÉNO

La cuvée ACTURÉNO du domaine Dominique Meyer, issue de l’appellation Alsace, se présente comme un vin blanc sec non millésimé, révélant toute l'expression de la région dans une version sans chronologie précise. Ne disposant pas d’indication catégorique sur le ou les cépages, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique des blancs alsaciens, pouvant intégrer des variétés comme le Pinot Blanc, le Sylvaner, ou encore le Riesling, selon les usages du domaine et l’inspiration du maître de chai. La vinification privilégie généralement la pureté aromatique : le pressurage direct, la fermentation à basse température et un élevage sur lies préservent la fraîcheur, la précision et la vivacité, donnant des vins droits, éclatants et digestes.

L’Alsace est une terre singulière, coincée entre les Vosges et le Rhin, profitant d’un microclimat semi-continental parmi les plus secs de France. Les vignes sont plantées sur une mosaïque de sols – marnes, granites, calcaires, schistes – offrant richesse et diversité à la palette des vins. Ce terroir d’exception, conjugué à la tradition viticole héritée de siècles d’histoire entre la France et l’Allemagne, imprime aux blancs alsaciens leur élégance florale, leur fraîcheur et une pointe minérale caractéristique.

Cette cuvée ACTURÉNO se distingue idéalement à l’apéritif, avec des plateaux de charcuteries fines ou des terrines de la région. En table, elle accompagnera à merveille une choucroute garnie légère, des poissons d’eau douce comme la truite aux amandes ou un baeckeoffe aux légumes. Plus largement, sa structure sèche et sa vivacité feront bon ménage avec des salades estivales, des fromages à pâte pressée non cuite comme le munster (frais) ou simplement des fruits de mer.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il gagnera à être dégusté dans un verre à vin blanc de taille moyenne, permettant de libérer ses nuances délicates et sa fraîcheur expressive.