Le Château Pierre et Frédéric Becht signe avec sa Cuvée Altitude 333 rouge 2018 une expression originale du vignoble alsacien. D’ordinaire, la région est surtout réputée pour ses vins blancs, mais une production confidentielle de rouges, principalement à base de pinot noir, y a fait merveille ces dernières années. Ce millésime 2018, généreux grâce à une année particulièrement clémente, donne un vin à la robe rubis éclatante, développant au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois rehaussées d’épices douces et d’une touche légère de sous-bois selon le mode d’élevage. La bouche, souvent souple et fraîche, garde une belle vivacité, caractéristique du style alsacien, et une structure délicate.
L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental unique, offrant de forts écarts thermiques entre jour et nuit, ce qui permet d’exprimer toute la finesse aromatique des raisins. Les sols, majoritairement composés de granite, calcaire et argile, confèrent aux vins une minéralité subtile et permettent à chaque cuvée d’exprimer sa singularité. Bien que l’histoire viticole de l’Alsace soit jalonnée de traditions, certains vignerons comme le Château Becht n’hésitent pas à explorer des cuvées rouges, participant ainsi à la redynamisation de cette facette encore méconnue de la région.
Pour accompagner ce vin rouge alsacien, privilégiez des mets simples qui sauront mettre en avant sa fraîcheur et sa finesse, tels qu’un filet mignon de porc, une volaille rôtie, voire des plats régionaux comme une tarte flambée au lard et oignons ou un baeckeoffe revisité à la viande de veau. Un plateau de fromages à pâte semi-molle type munster ou tomme alsacienne peut également s’avérer un choix judicieux pour valoriser ses arômes subtils.
Il est conseillé de servir cette cuvée autour de 14-16°C, après un passage rapide en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Une garde de quelques années supplémentaires peut également être envisagée pour apprécier l’évolution de ses tanins tout en conservant sa fidèle fraîcheur.
