Vins Alsace Uhlmann - Klevener de Heiligenstein - 2024

Le Klevener de Heiligenstein, produit par le domaine Uhlmann en millésime 2024, est un vin blanc sec issu d’une appellation particulièrement singulière au sein de l’Alsace. Si la dénomination « Klevener » prête parfois à confusion, elle désigne traditionnellement un vin élaboré à partir du cépage savagnin rose (ou traminer), présent quasi-exclusivement dans la commune de Heiligenstein et dans ses environs immédiats. Les vins issus de ce cépage se caractérisent souvent par une belle structure, une aromatique finement épicée, et des notes florales nuancées, auxquelles peuvent s’ajouter des touches de fruits mûrs selon la vendange et l’élevage. Le millésime 2024 promet généralement de la fraîcheur et de la vivacité, avec un fruit s’exprimant avec franchise grâce à une vinification majoritairement en cuves inox, préservant la pureté aromatique du vin.

L’Alsace est une région viticole emblématique du nord-est de la France, bordée par les Vosges à l’ouest et le Rhin à l’est. Son climat semi-continental favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle remarquable, facteur clé pour l’équilibre des blancs. Les sols qui entourent Heiligenstein sont en majorité marno-calcaires avec quelques affleurements de grès, conférant aux vins une élégance minérale subtile et beaucoup de finesse. Longtemps considérée comme une enclave confidentielle, l’appellation Klevener de Heiligenstein valorise une tradition locale qui traverse les siècles depuis le XVIIIe siècle.

Ce vin se marie avec grâce à la gastronomie alsacienne comme une tarte flambée, une choucroute de poissons ou un baeckeoffe de volailles. Sa palette aromatique et sa droiture en bouche permettent également des accords raffinés avec des plats asiatiques modérément épicés, des fromages à pâte pressée cuite ou encore des terrines aux herbes fraîches. Il révélera toute sa personnalité en compagnie de mets fins, où la fraîcheur et le toucher de bouche souligneront la délicatesse des saveurs.

Pour apprécier ce Klevener de Heiligenstein à son apogée, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère ouverture en carafe, surtout si vous le dégustez dans ses jeunes années, peut aider à libérer toute la complexité du bouquet aromatique. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, évoluant vers des notes plus épicées et miellées au fil du temps.