Vins Alsace Domaine Zind-Humbrecht - Clos Hauserer - 1989

Le Domaine Zind-Humbrecht est une référence incontournable en Alsace, renommé pour ses vins blancs d’une grande pureté et d’une expression fidèle du terroir. Pour ce Clos Hauserer 1989, il s’agit d’un vin sec, issu d’une unique parcelle, le Clos Hauserer, située sur les coteaux de la commune de Wintzenheim à proximité immédiate de la ville de Colmar. Le cépage n’est pas précisé, mais la réputation du domaine et de la parcelle suggère qu’il s’agit probablement de Riesling, même si d’autres variétés emblématiques de la région peuvent également entrer en jeu selon le millésime. La vinification est traditionnellement menée avec soin, mettant l’accent sur la fermentation lente et l’extraction douce afin de permettre au vin de refléter pleinement la minéralité du terroir et d’évoluer harmonieusement sur le temps.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids, et une pluviosité relativement faible grâce à l’effet d’abri des Vosges. Les sols variés, souvent limoneux, bruns calcaires ou marno-calcaires selon les lieux-dits, confèrent aux vins de la région une identité marquée par la fraîcheur et la minéralité. L’histoire viticole alsacienne est riche, marquée par une diversité de parcelles et de crus, et par une tradition de vins blancs à forte personnalité.

Un Clos Hauserer dans un millésime abouti tel que 1989 s’accommodera particulièrement bien de plats régionaux alsaciens, à l’image d’une choucroute de la mer, de coquilles Saint-Jacques poêlées ou même d’une tarte à l’oignon. Sa structure et sa maturité permettent également de l’associer à des volailles rôties ou à des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C, en carafant délicatement pour permettre l’expression d’arômes tertiaires complexes développés au fil des décennies. Prenez le temps de l'apprécier, il se révèlera pleinement au fur et à mesure de l’aération.