Vins Alsace Cave de Wissembourg - Duc d'Oignies

La Cave de Wissembourg, à l’origine de cette cuvée Duc d’Oignies, s’inscrit dans la tradition viticole alsacienne et propose ici un vin blanc sec sans millésime, ce qui laisse présager une volonté de constance dans le style plutôt que l’expression stricte d’un terroir ou d’une année particulière. La mention « cuvée » suggère un assemblage de plusieurs cépages typiques du vignoble alsacien, tels que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, ou encore le Pinot Gris. Cette approche, courante dans la région pour ce type de vin, privilégie la fraîcheur, la légèreté et l’expression aromatique des cépages, sans recherche de complexité liée à l’évolution ou au vieillissement.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers froids et les étés chauds, associés à un ensoleillement généreux et à une faible pluviométrie due à l’effet de « foehn » des Vosges, favorisent des maturités lentes, propices au développement de l’acidité et de la finesse aromatique des vins blancs. Les sols, très variés, vont du granite au grès, en passant par les marnes et les calcaires, offrant une belle palette d’expression aux vins de la région. L’histoire viticole y est ancienne, avec des traditions fortement marquées par l’influence germanique, perceptible tant dans les cépages que dans le style des vins produits.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets légers qui mettront en valeur sa vivacité : une choucroute de la mer, des poissons grillés ou pochés, ou encore une salade strasbourgeoise seront tout à fait adaptés. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le comté jeune, ainsi que des quiches alsaciennes légères peuvent également faire de beaux accords. Sa fraîcheur conviendra enfin à l’apéritif, avec des kougelhopfs salés ou des tartes flambées.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C pour préserver sa nervosité et exhausser les arômes frais du vin. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de profiter au mieux de sa vivacité propre aux blancs d’Alsace destinés à une consommation jeune.