Vins Alsace Jacques Iltis - Saint-Hippolyte Rouge - 2013

La Cuvée Saint-Hippolyte Rouge 2013 du domaine Jacques Iltis appartient à la rare expression des rouges d’Alsace, une région davantage reconnue pour ses blancs mais qui propose des vins rouges à l’identité singulière. Cette cuvée, issue de l’appellation Alsace, présente une robe rouge rubis légère et évoque généralement un style frais et digeste, alliant éclat du fruit et finesse. Étant donné l’absence de précisions catégoriques sur l’encépagement, il est probable que le vin soit principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Pinot Noir, cépage emblématique pour les rouges en Alsace. Le millésime 2013, légèrement frais et tardif, aurait favorisé une belle acidité naturelle et une structure tout en délicatesse, s’exprimant par des arômes de fruits rouges frais (griotte, fraise des bois), de subtiles notes florales, et parfois des touches légèrement épicées voire terreuses. La vinification, traditionnellement en cuve ou en foudre, vise souvent à préserver la pureté du fruit et la buvabilité.

La région alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par une pluviométrie faible grâce à la protection des Vosges, favorisant la maturité des raisins et l’expression pure du terroir. Les sols variés, souvent composés de granit, calcaire, argile ou schiste selon les secteurs, confèrent aux vins une grande diversité et une identité marquée par la minéralité. Historiquement, le village de Saint-Hippolyte possède une belle tradition de vins rouges, ce qui distingue cette cuvée dans le paysage alsacien.

À table, ce vin s’accordera très bien avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, une quiche lorraine ou encore avec des mets typiques alsaciens comme le baeckeoffe ou une tarte flambée. Sa fraîcheur et sa vivacité conviennent également aux fromages doux ou à une planche de charcuteries régionales.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est recommandé de le servir autour de 14-16°C, dans des verres à pied, après une courte aération afin de permettre aux arômes de s’ouvrir joliment.