Vins Alsace Ernest & Augustin Florent - 2018

Ce vin blanc sec du domaine Ernest & Augustin Florent, millésime 2018, s’inscrit dans la tradition des grands vins d’Alsace. Au cœur de cette région, les cépages utilisés restent variés, allant souvent du Riesling au Pinot Blanc, en passant par le Sylvaner ou le Pinot Gris, chacun apportant une expression singulière de fraîcheur et de finesse. L’année 2018 fut globalement généreuse en Alsace, avec une belle maturité du raisin sous un climat chaud, conférant aux vins de la rondeur tout en préservant leur vivacité. Les méthodes de vinification alsaciennes privilégient souvent la pureté aromatique et la mise en avant du terroir, soit des notes florales, fruitées et parfois minérales, sur une structure équilibrée.

L’Alsace est une région viticole unique, dotée d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, accentués par l’effet protecteur des Vosges. Les sols, très variés – marne, calcaire, granit ou schiste – confèrent aux vins une personnalité et une complexité remarquables. L’histoire viticole de la région, fortement influencée par les traditions germaniques et françaises, a façonné un vignoble où la qualité prime, et où l’identification des parcelles (lieux-dits) renforce la notoriété des producteurs locaux.

Ce vin blanc sec d’Alsace, dans son expression fraîche et aromatique, se mariera à merveille avec des plats de la région tels que la choucroute de la mer, une tarte à l’oignon, ou des poissons du Rhin grillés. Il saura également sublimer des mets plus simples comme une salade de chèvre chaud, des crustacés ou des volailles en sauce légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur naturelle, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut, selon la typicité du vin, apporter encore plus d’éclat à son bouquet.