Vins Alsace Pfaff - Cuvée Jupiter - 2021

La cuvée Jupiter 2021 du domaine Pfaff s’inscrit dans la tradition des vins blancs secs d’Alsace. La maison Pfaff, emblématique de la région, propose ici une cuvée dont le nom suggère un assemblage exclusif, élaboré dans l’esprit des grandes sélections alsaciennes. Bien que la composition en cépages ne soit pas explicitement précisée, on peut penser qu’elle met en avant l’expression pure des terroirs d’Alsace et la fraîcheur caractéristique de ses blancs. L’année 2021 a offert au vignoble des conditions propices à la production de vins équilibrés, marqués par une belle acidité et une grande finesse aromatique. La vinification, tournée vers la préservation de la netteté du fruit, permet d’obtenir un vin sec, limpide, agréable à déguster jeune pour son éclat.

L’Alsace est l’une des grandes régions viticoles de France, réputée pour ses paysages de collines, ses sols variés, allant des argilo-calcaires aux terrains granitiques, et son climat semi-continental. Ce dernier, grâce à la protection des Vosges, offre de longues périodes d’ensoleillement tout en préservant des nuits fraîches : des conditions idéales pour la maturation lente des raisins, garantes de l’expression aromatique et de la fraîcheur des vins blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que s’affirme la renommée des vins d’Alsace, toujours plébiscités pour leur élégance et leur précision.

Au service, la cuvée Jupiter 2021 révèlera sa vivacité et ses arômes subtils à l’apéritif, avec un tartare de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Elle accompagnera également à merveille des plats alsaciens tels qu’une choucroute de poisson, une matelote de Sandre ou des bouchées à la reine. Elle saura aussi sublimer les fromages à pâte pressée ou les sushis.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et de son expression aromatique, je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin de laisser le bouquet s’ouvrir pleinement. Une aération brève peut aussi être bénéfique pour exalter les arômes. Ce vin appelle une dégustation conviviale, à savourer dans sa jeunesse pour son éclat et sa pureté.