Vins Alsace Domaine Borès - Pinot gris - 2023

Le Domaine Borès propose ici une cuvée de Pinot Gris de l’appellation Alsace, millésime 2023. Ce vin blanc sec reflète le savoir-faire régional, avec une attention particulière portée à la vinification pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique propre au Pinot Gris, cépage emblématique de l’Alsace. Le profil attendu dévoile une robe jaune pâle brillante, un nez d’une belle intensité, nuancé de fruits blancs mûrs, de délicates notes florales et parfois de touches légèrement fumées ou miellées. En bouche, la texture se fait ample tout en conservant une jolie trame de vivacité, typique des vins secs issus de ce terroir, avec une finale soutenue par une élégante minéralité.

L’Alsace, région viticole au riche héritage, s’étend en bordure du massif des Vosges et profite d’un climat semi-continental, particulièrement favorable à la culture des cépages blancs. Les précipitations y sont parmi les plus faibles de France, grâce à l’effet de « l’ombre pluviométrique » des montagnes voisines. Les sols, très variés, alternent entre granite, calcaire, argile et schistes, offrant une superbe diversité d’expression aux vins. Historiquement, l’Alsace est réputée pour ses cépages nobles et ses vins blancs expressifs qui constituent l’une des signatures de la région.

Ce Pinot Gris sec du Domaine Borès accompagnera à merveille la gastronomie alsacienne, notamment une choucroute de la mer, une volaille à la crème ou encore des poissons fumés. Sa structure lui permettra aussi d’être servi avec des plats internationaux tels qu’un risotto aux champignons, un tajine de volaille ou une cuisine asiatique légèrement épicée, où sa rondeur équilibrera les saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il gagnera à être aéré quelques minutes avant le service afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Ce millésime 2023 pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, mais saura aussi évoluer élégamment pendant quelques années en cave.