Vins Alsace Ernest Frey & Fils - Pinot Blanc - 2021

Issu de la maison Ernest Frey & Fils, cette cuvée 2021 d’Alsace se présente comme un bel exemple de Pinot Blanc sec. Si l’assemblage exact peut parfois varier selon les producteurs, le style Pinot Blanc en Alsace offre généralement des vins au profil délicatement fruité, léger et rafraîchissant. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a contribué à la naissance de vins purs à l’acidité élégante, avec une expression aromatique précise. Selon la tradition alsacienne, la vinification privilégie souvent la préservation de la fraîcheur naturelle du raisin, avec un élevage en cuve ou en foudre, pour ne pas masquer le fruité du vin. Cette cuvée promet donc des arômes subtils de fruits blancs – pomme, poire, pêche – parfois relevés de notes florales et de touches d’agrumes.

L’Alsace, adossée aux Vosges et bordée par le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, l’un des plus secs de France grâce à l’effet de foehn. Ses terroirs sont d’une grande diversité, allant des sols calcaires aux marnes et granites, ce qui confère aux vins une belle palette d’expressions. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est enrichie de traditions germaniques, expliquant la prédominance des cépages blancs. La réputation des vins d’Alsace, et du Pinot Blanc en particulier, repose sur leur finesse et leur digestibilité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats frais et légers. Il sera parfait avec une salade de poisson fumé, des asperges blanches à la vinaigrette, un tartare de saumon ou des fromages frais comme le chèvre. Les spécialités alsaciennes telles qu’une quiche lorraine ou une tarte flambée (flammekueche) révèlent aussi la souplesse du Pinot Blanc à table. Sur des fruits de mer, il saura également faire ressortir la vivacité de vos accords.

Servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de souligner sa fraîcheur et son caractère désaltérant. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais un verre de type INAO permettra de profiter pleinement de ses arômes subtils. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute la pureté de son expression.