Vins Alsace Ruhlmann - Fleur de Printemps - 1995

La Cuvée Fleur de Printemps 1995 du Domaine Ruhlmann, en appellation Alsace, se présente comme un vin blanc sec issu d’un terroir emblématique du Nord-Est de la France. Si le ou les cépages exacts ne sont pas précisés, on peut supposer, en se référant à la tradition alsacienne, que cette cuvée met à l’honneur l’un des grands cépages blancs de la région, tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, seuls ou en assemblage. Le millésime 1995 promet une belle maturité, suggérant des arômes évolués, où les notes fruitées initiales (agrumes, poire, pomme) laissent une place de choix aux touches plus complexes de fruits secs, de fleurs séchées et peut-être de fines notes minérales ou miellées, résultat d’une longue évolution en bouteille. La vinification en blanc sec préserve l’équilibre et la fraîcheur, tout en laissant la structure typique du terroir s’exprimer.

L’Alsace est une région viticole au charme unique, marquée par la diversité de ses sols, avec des collines sous-vosgiennes riches en argiles, grès, granits et calcaires, qui confèrent aux vins une grande variété stylistique. Le climat semi-continental, tempéré par l’abri des Vosges, favorise une maturation lente, essentielle au développement de la complexité aromatique des vins blancs. Forte d’une histoire viticole ancienne, l’Alsace cultive la pureté d’expression de ses cépages et l’authenticité de ses terroirs, ce que l’on retrouve dans chaque bouteille de ses vins.

Ce vin blanc sec et mature s’accordera merveilleusement à une cuisine régionale et raffinée : il sublimera une choucroute de poisson, une volaille à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet ou un baeckeoffe de légumes du printemps. Il pourra aussi se marier avec des fromages à pâte pressée ou à pâte molle pas trop puissants, comme le Munster jeune ou encore la tomme d’Alsace.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin autour de 10 à 12°C, en carafant éventuellement la bouteille une vingtaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. À savourer dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin d’apprécier toute la palette aromatique qu’offre ce vin d’Alsace au charme intemporel.