Vins Alsace Herbrech & Fils - Cuvée Katy - 2023

La Cuvée Katy 2023 du domaine Herbrech & Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace. Comme bien souvent dans cette région, il s’exprime dans un style aromatique, frais et élégant. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques assez équilibrées, devrait offrir une belle vivacité ainsi qu’une expression fruitée typique des vins d’Alsace. Les précisions sur l’assemblage ne sont pas détaillées ici, mais le nom de cuvée laisse penser à une sélection ou un assemblage maison. Néanmoins, il est probable que ce vin mette en avant la pureté de ses arômes avec une belle tension en bouche, caractéristiques recherchées dans les blancs secs de la région. La vinification, traditionnelle en Alsace, mise sur la préservation de la fraîcheur et la finesse des arômes.

L’Alsace, installée à l’est de la France entre Rhin et Vosges, jouit d’un climat semi-continental propice à la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols y sont extraordinairement variés — marno-calcaires, granitiques, schisteux — ce qui influence notablement la typicité des vins. Forte d’une histoire viticole ancestrale, l’Alsace valorise l’expression du terroir et la singularité de chaque cuvée. Les vins blancs y sont majoritaires et se distinguent par leur finesse et leur palette aromatique remarquable.

La Cuvée Katy 2023 sera idéale à l’apéritif pour profiter pleinement de sa fraîcheur, ou bien en accompagnement de recettes régionales comme une choucroute de poisson, un baeckeoffe aux légumes ou une tarte flambée. Plus largement, sa vivacité conviendra aussi à des fruits de mer, des poissons en sauce légère ou des plats asiatiques à base de gingembre. Pour tirer le meilleur de ce vin, je vous recommande de le servir frais, autour de 8 à 10°C, afin de respecter son équilibre entre vivacité et expression aromatique. Une courte aération dans le verre permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement.