Vins Alsace Famille Cattin - 2015 - 2015

La Cuvée 2015 de la Famille Cattin, issue de l’appellation Alsace, se présente comme un vin blanc sec qui incarne avec élégance la tradition viticole de cette belle région. L’absence de précision sur le cépage invite à approcher ce vin sous l’angle de son style, proprement alsacien, qui se distingue généralement par une fraîcheur vive, une belle pureté aromatique et une gourmandise florale ou fruitée selon l’assemblage. Ce 2015, à travers sa robe lumineuse et sa palette aromatique, exprime sans doute des notes subtiles d’agrumes, de fruits à chair blanche ou de fleurs blanches, portées par une acidité équilibrée et raffinée, typique des vins secs élaborés dans le respect du terroir.

L’Alsace se singularise par un climat semi-continental: les étés y sont chauds et ensoleillés, mais les importants écarts de température entre le jour et la nuit favorisent le maintien de l'acidité et la complexité aromatique des raisins. Les vignobles s’étendent sur les versants abrités des Vosges, où la diversité des sols – granitiques, marneux ou calcaires, selon les parcelles – offre une grande richesse d’expression aux vins. L’histoire de la région, profondément marquée par des influences germaniques et françaises, confère à ses vins une identité unique, reconnaissable parmi toutes, et particulièrement appréciée des amateurs de blancs racés.

Ce type de vin blanc sec, fidèle à l’esprit alsacien, s’accorde particulièrement bien avec des mets simples et raffinés : poissons grillés ou en sauce légère, viandes blanches, volailles crémées, fromages doux à pâte molle et spécialités régionales telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Il sera également un compagnon idéal d’une cuisine asiatique ou végétarienne, grâce à sa fraîcheur, sa souplesse et son équilibre.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée 2015, il est conseillé de la servir autour de 8 à 10°C, dans de beaux verres à vin blanc qui permettront à ses arômes de s’exprimer toute en finesse. Un moment d’aération préalable, d’une vingtaine de minutes, pourrait également révéler tout le potentiel de ce vin au profil séduisant et convivial.