Vins Alsace Jacky Bauer & Fils - 2020

Le domaine Jacky Bauer & Fils propose ici un vin blanc sec issu du millésime 2020 en appellation Alsace. Si le cépage n’est pas précisé, les vins blancs secs de cette région sont le plus souvent élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le millésime 2020 a été marqué en Alsace par des conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une belle maturité tout en conservant une trame acide typique des vins de cette région. Le vinificateur, soucieux de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle des cépages alsaciens, privilégie généralement une vinification en cuves inox ou en foudres traditionnels.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, sous l’influence protectrice des Vosges qui limitent les précipitations. Les sols y sont très variés, composés de granite, calcaire, argile ou schiste, donnant naissance à une grande diversité de vins, à la fois aromatiques, nets et d’une grande finesse. L’histoire viticole de l’Alsace est séculaire, ponctuée d’influences germaniques et françaises, et la région est réputée pour la précision de ses blancs secs et son attachement à la typicité du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des mets mettant en avant la fraîcheur et la vivacité du vin. Il sera parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Un mariage particulièrement harmonieux peut se faire avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Il accompagnera également avec élégance des fromages à pâte pressée légère comme le Comté ou le Tomme d’Alsace.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour apprécier au mieux sa vivacité et son expression aromatique. N’hésitez pas à le carafer rapidement s’il s’exprime timidement à l’ouverture. Une belle découverte d’Alsace pour la table ou l’apéritif.