Vins Alsace Wunsch & Mann - 1995

Le vin ajouté à votre cave provient de la maison Wunsch & Mann, sise au cœur du vignoble alsacien, et millésimé 1995. Il s’agit d’un blanc sec, catégorie inscrite dans la tradition des grands vins d’Alsace. Si le cépage n’est pas spécifié, la région offre une belle palette de cépages blancs, parmi lesquels on trouve traditionnellement le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris. Le profil général d’un blanc sec alsacien suggère un vin d’une grande fraîcheur, souvent marqué par une vive minéralité, une belle acidité et parfois de subtiles notes florales, fruitées ou légèrement épicées, en fonction de l’assemblage et de la vinification pratiquée à l’époque.

L’Alsace est un terroir unique, bénéficiant d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé, abrité des pluies par le massif vosgien. Ce climat favorise des maturités parfaites et une belle expression aromatique. Les sols alsaciens, variés et complexes – granitiques, calcaires, limoneux ou argileux – contribuent à la richesse du profil de chaque vin. Cette diversité donne des vins souvent très expressifs et droits, portés par une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et s’est épanouie au fil des siècles.

Un blanc sec alsacien de cet âge se prête admirablement aux accords raffinés. Il accompagnera idéalement une choucroute de la mer ou une truite aux amandes, mais aussi des plats plus simples comme une tarte flambée ou des poissons grillés. Les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Gruyère s’accordent également avec sa fraîcheur. Si le vin a conservé son éclat après toutes ces années, il pourra même surprendre sur une volaille en sauce légère.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service, afin de préserver tous les arômes et la tension de ce grand blanc sec d’Alsace, issu d’un millésime aujourd’hui rare.