Vins Alsace Hubert Reyser - Cuvée Personnelle - 2011

La cuvée Cuvée Personnelle 2011 du domaine Hubert Reyser, en appellation Alsace, propose tout le raffinement que l’on attend de cette grande région viticole du nord-est de la France. Ce vin blanc sec, dont l’assemblage n’est pas précisé, peut refléter la diversité des cépages alsaciens : il est probable qu'il s’agisse d’un ou plusieurs cépages typiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris, chacun apportant sa personnalité selon la proportion dans l’assemblage. Le millésime 2011, après un été ponctué de belles maturités, a globalement offert des vins élégants, mûrs et équilibrés, parfaits pour exprimer la pureté et la fraîcheur révérée du style alsacien. La vinification des blancs d’Alsace privilégie généralement la transparence du fruit et du terroir, et une fermentation se faisant en douceur, souvent en foudres traditionnels pour respecter l’intégrité des raisins.

L’Alsace, adossée aux Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental, est réputée pour ses hivers froids et ses étés chauds et secs, avec un excellent ensoleillement dû à l’effet de Fœhn. Les sols variés, allant du granit au calcaire en passant par l’argile, permettent aux vignerons de façonner des vins précis et expressifs, dont la réputation n’est plus à faire depuis des siècles, notamment grâce à l’influence allemande et au savoir-faire local.

Ce blanc sec d’Alsace sera très à son aise à table, d’autant plus avec des mets régionaux. Il accompagnera à merveille une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce légère, une tarte flambée ou des fromages affinés comme le Munster (pour les amateurs de contrastes). Sa vivacité le rend également très agréable avec des plats exotiques aux épices douces, telle une cuisine thaïlandaise citronnée ou des sushis.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc qui permettra au bouquet délicat et à la finesse du vin de pleinement s’exprimer. Il pourra également gagner en complexité après quelques minutes d’aération.