Vins Alsace Paul Ginglinger - Vendanges Tardives - 2011

Le Paul Ginglinger Alsace Vendanges Tardives 2011 est un vin blanc moelleux remarquable, issu d’une cuvée confectionnée en sélectionnant les raisins en surmaturité lors de récoltes tardives, typique de la tradition alsacienne des Vendanges Tardives. Le millésime 2011 offre souvent des vins profonds et mûrs, avec une belle concentration aromatique. L’élaboration de ce style de vin implique une récolte décalée, permettant au raisin de développer naturellement une richesse en sucres, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Les cépages utilisés pour les Vendanges Tardives en Alsace peuvent varier, souvent parmi le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat, chacun apportant ses propres nuances aromatiques. En l’absence d’indication précise, on s’attend à une bouche généreuse, à la fois liquoreuse et équilibrée par une fine acidité, avec des notes de fruits confits, de miel, et parfois de délicates touches florales ou épicées.

Le vignoble alsacien bénéficie d’un microclimat exceptionnel, dû à la barrière naturelle des Vosges qui protège la région des précipitations excessives, favorisant ainsi la concentration des baies. Les sols variés d’Alsace, alliant marnes, granites, calcaires et grès, permettent aux cépages blancs de s’exprimer pleinement. La région s’est illustrée depuis des siècles par ses vins blancs fins et aromatiques, dont les Vendanges Tardives sont devenues un symbole de prestige et de patience, fruits du savoir-faire ancestral local.

Ce style de vin moelleux s’associe merveilleusement avec le foie gras, un classique de la gastronomie alsacienne, mais aussi des plats à base de volaille en sauce, voire certains fromages à pâte persillée comme le roquefort. En dessert, il accompagnera à merveille une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou un kouglof traditionnel.

Pour révéler toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération légère avant dégustation permettra de libérer pleinement la palette aromatique. Vous pouvez ouvrir la bouteille dans les années à venir, car ce style de vin évolue magnifiquement avec le temps.