Vins Alsace Saint Cécile - 2018

Le Saint Cécile 2018 est un vin blanc sec issu de l'appellation Alsace, emblématique du nord-est de la France. Les vins d’Alsace, et particulièrement ceux issus de la catégorie « sec », sont élaborés majoritairement à partir de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris, mais sans précisions supplémentaires, il convient de ne pas s’avancer sur le cépage précis de cette cuvée. Le millésime 2018, particulièrement en Alsace, fut marqué par une belle maturité des raisins avec une vendange généreuse, favorisant la production de vins à la fois aromatiques et équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur.

Terroir réputé pour sa diversité géologique, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, assez sec grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols très variés — argilo-calcaires, schistes ou granits — permettent de nombreuses expressions selon la parcelle d’origine. La région possède également une longue histoire viticole, avec des traditions enracinées depuis l’époque romaine et développées par les monastères au Moyen-Âge. Aujourd’hui, l’Alsace propose des vins au style net, pur et souvent floral ou fruité, avec une belle vivacité.

Pour les accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera à merveille la cuisine alsacienne traditionnelle, telle qu’une choucroute de la mer, une tartine de munster jeune ou encore une tourte au poisson. Son éclat et sa fraîcheur s’associeront aussi avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou encore une salade composée aux agrumes et fenouil. Plus généralement, il mettra en valeur les mets à base de produits frais, et saura rester discret auprès de fromages à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité aromatique et sa fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de bien s’exprimer dans le verre.