Vins Alsace Bestheim - Pinot noir - 2017

La Cuvée Pinot Noir 2017 du domaine Bestheim, située en Alsace, illustre la belle montée en puissance des vins rouges de cette région réputée historiquement pour ses blancs. Issu principalement du cépage Pinot noir, ce vin sec s’exprime par une robe rubis brillante et une belle limpidité, typique de ce cépage délicat. Selon les principes de vinification en Alsace, le Pinot noir bénéficie souvent d’une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, donnant ici un vin élégant, fruité, aux notes de petites baies rouges (cerise, groseille) et parfois des touches légèrement épicées ou florales à l’aération.

Le terroir alsacien, influencé par un climat semi-continental, est dominé par un ensoleillement généreux et une pluviométrie plutôt faible, grâce à la protection naturelle offerte par les Vosges. Les sols variés, composés de marne, calcaire ou granite, apportent une belle complexité et une expression nuancée dans chaque cuvée. L’histoire viticole de l’Alsace se caractérise par une tradition familiale forte et une recherche constante de la pureté aromatique, ce qui se retrouve dans les rouges secs comme celui-ci, où l’élégance prime sur la puissance.

Ce Pinot noir alsacien convient parfaitement à une cuisine légère mais savoureuse. Il fera merveille sur une volaille rôtie, un filet de veau, ou des charcuteries fines. Les spécialités régionales telles que la tarte flambée garnie de lardons et d’oignons, voire un baeckeoffe de viande blanche, souligneront sa fraîcheur et sa délicatesse. Pour une association végétarienne, essayez-le avec un gratin de pommes de terre ou des fromages doux comme le munster jeune.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa bouche soyeuse, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C. Un carafage léger d’une trentaine de minutes pourra également révéler toute son élégance et sa souplesse.