Vins Alsace André Blanck - 1989

Le domaine André Blanck, situé au cœur du vignoble alsacien, signe ici un vin blanc sec issu du millésime 1989, une année globalement reconnue pour sa maturité et son potentiel de garde en Alsace. Bien que le ou les cépages précis ne soient pas renseignés, ce vin d’appellation Alsace est typique de la région, pouvant être vinifié à partir de plusieurs variétés traditionnelles telles que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou même le Muscat. Néanmoins, au vu de son profil sec, l’accent est probablement mis sur la fraîcheur, la minéralité et l’élégance des arômes. Après plus de trente ans de vieillissement, vous pouvez vous attendre à des notes complexes, oscillant entre fruits secs, épices douces, miel subtil et quelques touches de sous-bois, tout en conservant une vivacité caractéristique des blancs alsaciens.

Le vignoble alsacien s’étend en lisière des Vosges, profitant d’un climat semi-continental marqué par de faibles précipitations grâce à l’effet de foehn, favorisant la maturation lente des raisins. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argileux ou schisteux), offrent aux vins de la région une palette aromatique d’une grande diversité. La tradition viticole y est ancienne, avec une attention particulière apportée à l’expression du terroir et à la finesse du jus.

Pour accompagner ce vin blanc sec et évolué, misez sur des plats alsaciens tels que la choucroute de la mer, un baeckeoffe de poissons ou une tarte à l’oignon, qui joueront sur la gourmandise tout en respectant la délicatesse du vin. Des produits de la mer, des volailles en sauce crémée ou quelques fromages à pâte pressée non cuite (comme le jeune comté ou le tomme) mettront également en valeur le raffinement de cette bouteille.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin d’apprécier tout son bouquet aromatique sans que la fraîcheur ne masque la complexité acquise au fil du temps. Avant service, il peut être judicieux de le carafer quelques minutes pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Bonne dégustation !