Ce vin blanc sec du domaine François Meyer, millésime 2023, s’inscrit dans la belle tradition des vins d’Alsace. Issu d’une culture biologique, il est le reflet d’un travail soigné à la vigne comme au chai. Sans indication précise sur le ou les cépages, il pourrait appartenir à la palette variée que l’Alsace propose, où l’on retrouve couramment le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner pour les blancs secs, chacun exprimant à sa manière la fraîcheur et la minéralité du terroir. Sa jeunesse laisse présager un nez aromatique, une bouche vive, nette, portée par une belle acidité et des notes de fleurs blanches, d’agrumes ou de fruits à chair blanche, selon le cépage dominant.
La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, profite d’un climat semi-continental, plutôt ensoleillé et sec. C’est une terre de mosaïque, jalonnée de sols variés – grès, schiste, argile, calcaire – qui apportent une grande diversité d’expressions aux vins. L’histoire viticole y est ancienne, marquée par un savoir-faire reconnu et une recherche constante de finesse et de précision. La mention “bio” sur ce vin témoigne de l’engagement croissant des vignerons alsaciens pour la préservation du terroir et l’authenticité aromatique.
Ce vin blanc sec trouvera facilement sa place à table grâce à sa fraîcheur. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer ou des huîtres, ainsi que des volailles délicatement relevées. Pour revisiter des accords régionaux, n’hésitez pas à le proposer avec une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon alsacienne. Il fera aussi honneur à une belle planche de fromages frais ou de chèvres.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre révèlera la pureté et la complexité de ses arômes. Voici un vin à apprécier dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, ou à garder un à deux ans selon vos préférences.
