Vins Alsace Clément et serge Tempe - 2001

Le Clément et Serge Tempe 2001, issu de l’appellation Alsace, est un vin blanc sec élaboré dans une région réputée pour la diversité et l'excellence de ses vins blancs. Le millésime 2001, marqué par une bonne maturité et une acidité préservée dans la région, offre généralement des vins d’une belle expression aromatique et d’une grande finesse. L’Alsace se distingue par ses cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer et le Muscat, mais, en l’absence de précision sur l’étiquette, on privilégiera une description du style : on peut s’attendre à un vin sec, d’une grande pureté, aux arômes délicats oscillant entre notes florales, fruitées (agrumes, pêche, pomme), voire de subtiles touches minérales, avec une structure équilibrée par la fraîcheur. Après deux décennies en bouteille, des notes d’évolution comme le miel, la cire d’abeille ou les fruits secs peuvent également se manifester.

Le vignoble d’Alsace, situé le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement sec et ensoleillé grâce à l’effet de barrière de la montagne. Les sols y sont d’une grande diversité, alternant calcaires, granits, marnes et schistes, ce qui confère aux vins une palette aromatique incroyablement variée et une minéralité parfois marquée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et se distingue par une identité très affirmée, valorisant les monocépages et la mise en bouteille à la propriété.

Pour accompagner ce vin blanc sec d’Alsace, privilégiez des mets légers et raffinés : une choucroute de la mer, des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème raviront vos papilles. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille, notamment avec une tarte à l’oignon, un baeckeoffe de poisson ou un munster affiné si le vin présente encore une belle structure.

Servez-le frais, entre 10 et 12°C, pour révéler toute sa complexité sans masquer la finesse de ses arômes. Vous pouvez le carafer délicatement pour favoriser l’expression des parfums tertiaires développés au fil du temps. Bonne dégustation !