Vins Alsace Domaine Langehald François Baur - 1998

Le Domaine Langehald François Baur, situé en Alsace, signe ici un vin blanc issu du millésime 1998, une année caractérisée par des conditions climatiques souvent favorables à une belle maturité dans la région. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable, compte tenu de la typicité alsacienne, que ce vin ait été élaboré à partir des variétés emblématiques de la région, telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou éventuellement le Pinot Gris. La mention “sec” suggère un profil résolument frais et tendu, porté sur une belle vivacité acidulée qui accompagne généralement les vins blancs alsaciens vinifiés dans le respect des équilibres naturels du terroir.

L’Alsace, adossée au massif vosgien, bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et aux automnes prolongés. Cette configuration climatique, alliée à la mosaïque unique de sols – alternance de granites, calcaires, schistes et argiles – permet d’exprimer une grande diversité d’arômes dans les vins blancs. La région est aussi renommée pour sa tradition et la maîtrise de la vinification en monocépage, offrant des vins au caractère marqué, toujours élégants et précis. La maison François Baur fait partie de ces domaines qui transmettent avec fidélité l’identité des grands terroirs alsaciens.

Pour sublimer ce vin désormais parvenu à maturité, il trouvera une belle harmonie avec des spécialités locales telles qu’une choucroute garnie, une tarte à l’oignon ou des poissons fumés. Mais il saura aussi accompagner des plats plus universels comme des crustacés, des sushis ou encore une volaille en sauce légère, grâce à sa fraîcheur persistante et son éventuelle complexité aromatique acquise après de longues années en bouteille.

Pour en apprécier toute la finesse, il conviendra de servir ce blanc d’Alsace autour de 10-12°C, après une délicate aération en carafe pour révéler tout le bouquet patiné par l’âge. Bonne dégustation !