Vins Alsace Camille Braun - Vendanges Tardives - 1999

Ce vin issu du domaine Camille Braun, millésime 1999, se présente comme une cuvée de Vendanges Tardives, une mention prestigieuse en Alsace qui distingue les vins blancs moelleux obtenus de raisins récoltés plus tardivement, souvent atteints de surmaturité. Cela développe des arômes particulièrement riches et concentrés, avec une finale douce et veloutée. Bien que la fiche ne précise pas le ou les cépages utilisés, les Vendanges Tardives d’Alsace sont traditionnellement élaborées à partir des grands cépages nobles de la région, tels que le Gewurztraminer, le Riesling, le Pinot Gris ou le Muscat. Attendez-vous donc à un vin puissant en bouche, aux parfums intenses de fruits exotiques, fruits confits, miel et parfois de délicates notes épicées ou florales, selon le cépage dominant.

L’Alsace est un vignoble unique en France, situé entre les Vosges et la plaine du Rhin. Ce terroir bénéficie à la fois d’un climat semi-continental sec, favorisant la concentration des sucres en période de vendanges tardives, et de sols variés, allant des argiles aux grès en passant par les calcaires. La tradition viticole ici remonte à plusieurs siècles et la région a su préserver un savoir-faire remarquable, notamment dans l’élaboration de vins moelleux de grande garde, comme ceux portant la mention Vendanges Tardives.

Côté accords mets-vins, ce type de vin se marie somptueusement avec le foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Il s’accorde également à merveille avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, dont il contrebalance le caractère puissant. En dessert, il sublime les tartes aux fruits jaunes, les kougelhopfs alsaciens et même quelques crèmes brûlées vanillées. Pour une association locale, pensez à l’accompagner d’un munster affiné légèrement relevé de cumin.

Ce vin se déguste idéalement frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc pour révéler toute la complexité aromatique de ce grand blanc de garde. Prenez le temps de l’aérer quelques instants avant la dégustation : ses arômes se libéreront et offriront une expérience d’une grande richesse sensorielle, digne des grands moelleux alsaciens.