Vins Alsace Domaine Schoffit - Vieilles Vignes - 2024

Le Domaine Schoffit, reconnu pour son attachement aux terroirs alsaciens, livre ici une cuvée Vieilles Vignes qui reflète tout le savoir-faire de la région. Élaborée à partir de vignes d’un âge respectable, cette cuvée exprime généralement une belle concentration aromatique et une complexité soutenue. Même si l’assemblage précis de cépages n’est pas indiqué ici, les blancs secs d’Alsace sont souvent issus de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore le Pinot Gris – chacun apportant finesse, tension et une belle trame minérale. Le millésime 2024 promet, selon les premières tendances climatiques de la région, une bonne fraîcheur et des équilibres élégants, typiques des blancs alsaciens vinifiés en sec.

L’Alsace est une région viticole à l’identité forte, nichée au pied des Vosges et bénéficiant d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés. Ce microclimat favorise une maturation lente du raisin, propice à la préservation des arômes et de la fraîcheur. Les sols y sont d’une remarquable diversité, mêlant granite, grès, calcaire et argile, ce qui confère aux vins des nuances minérales et des personnalités affirmées. L’histoire viticole alsacienne, ancienne et fièrement assumée, se traduit dans des vins alliant tradition et élégance.

Pour accompagner un blanc sec Vieilles Vignes d’Alsace, on privilégiera la finesse et la fraîcheur des mets : poissons de rivière en papillote, truite aux amandes, volailles à la crème ou fromages de la région comme le Munster (dans sa version la plus douce). Les plats d’inspiration asiatique, tels que des sushis ou un wok de légumes croquants, mettent également en valeur la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et permettre à ses arômes d’exprimer toute leur palette. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra de révéler progressivement sa richesse. Ce blanc d’Alsace, par sa structure et son élégance, ravira aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas raffiné.