Le Domaine Schmitt, à travers sa Cuvée Réserve 2016 en appellation Alsace, nous propose un vin blanc sec qui incarne élégamment la tradition et la diversité du vignoble alsacien. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, il est courant dans la région que de telles cuvées Réserve soient élaborées à partir de cépages emblématiques comme le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner. Cette cuvée, issue du millésime 2016, bénéficie d’une année où les conditions climatiques ont permis d’obtenir des vins équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur et d’une aromatique pure. La vinification, généralement axée sur la préservation du fruit et de la vivacité, révèle un vin sec, limpide et expressif, mêlant des notes florales, d’agrumes et parfois une discrète touche minérale.
L’Alsace est une région viticole singulière au nord-est de la France, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin. Le climat, semi-continental, profite d’étés chauds et d’un ensoleillement généreux, tandis que la protection naturelle des Vosges limite fortement les précipitations. Les terroirs, très variés en raison de la mosaïque de sols (calcaires, granitiques, schisteux), offrent une belle complexité aux vins et expliquent la grande expressivité aromatique des blancs alsaciens. L’histoire viticole de l’Alsace témoigne d’influences germaniques et françaises mêlées, ce qui confère aux vins une personnalité à part dans le paysage français.
La Cuvée Réserve 2016 du Domaine Schmitt accompagnera parfaitement des plats à base de poisson, qu’ils soient pochés ou grillés, des fruits de mer ou des terrines de poisson. Elle s’accordera également avec des volailles à la crème ou, plus typiquement, une choucroute de la mer, pour faire honneur à la cuisine régionale. Ce vin sec trouvera aussi sa place avec des fromages frais ou à pâte molle, apportant une belle fraîcheur en bouche.
Pour apprécier pleinement sa pureté et sa finesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Une ouverture en avance de quelques minutes permettra de développer toute la palette de ses arômes subtils.
