Vins Alsace Baumann

Ce vin rouge élaboré par le domaine Baumann dans l’appellation Alsace propose une expression singulière, la région étant traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. La mention « non millésimé » suggère un assemblage provenant de différentes vendanges, visant sans doute à garantir une certaine constance au fil des années. Les cépages exacts ne sont pas précisés, mais il est courant en Alsace, pour les rouges, d’utiliser principalement le pinot noir, parfois complété par d’autres variétés locales. Ce vin sec se distingue probablement par une robe légère à rubis, des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la groseille, et une bouche souple avec une acidité équilibrée typique du secteur.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par la barrière protectrice des Vosges qui limite les précipitations et favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont extrêmement variés, allant du granit au calcaire, en passant par l’argile, conférant ainsi aux vins une belle diversité d’expression. L’histoire viticole de l’Alsace oscille entre influences françaises et germaniques, ce qui se reflète dans le style souvent frais, précis et digeste de ses vins rouges.

Pour magnifier ce vin rouge d’Alsace, privilégiez des accords harmonieux avec des plats traditionnels de la région tels qu’un baeckeoffe de bœuf ou une tarte à l’oignon. Il accompagnera également avec finesse une volaille rôtie, des charcuteries légèrement fumées ou encore un fromage à pâte molle peu affiné. Sa fraîcheur et sa légèreté permettront aussi de le servir en apéritif ou sur des mets végétariens à base de champignons et de légumes d’automne.

À la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi vers 12-14°C pour exalter sa vivacité et ses arômes de fruits rouges. Un passage en carafe d'une dizaine de minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir et révéler toute sa subtilité.