Vins Alsace Baumann - 2018

Le Baumann 2018, issu de la région d’Alsace et proposé ici en version rouge, est une curiosité à découvrir tant la production de vins rouges en Alsace reste marginale face à la prédominance des blancs. Étant donné l’appellation Alsace, il s’agit probablement d’un vin sec, vinifié dans le respect des traditions locales, où l’accent est mis sur la fraîcheur et la finesse du fruit. Les rouges d’Alsace reposent généralement sur des cépages comme le Pinot Noir, cépage roi pour cette couleur dans la région. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été particulièrement solaire et généreux, donnant des vins mûrs, profonds, mais conservant, grâce au terroir, une belle vivacité.

L’Alsace est une région vinicole d’exception, nichée le long de la frontière orientale de la France, entre les Vosges et le Rhin. Ce vignoble jouit d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, avec un ensoleillement important, protégé des précipitations par le massif vosgien. Les sols alsaciens, d’une diversité remarquable (marne, calcaire, granite, schiste), apportent une expression particulière aux vins, favorisant l’émergence de cuvées originales et typées. Cette mosaïque de terroirs associée à une riche histoire viticole donne naissance à des vins singuliers, délicats, parfaitement adaptés à une gastronomie raffinée.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Alsace, le style privilégie la légèreté, la nuance et des notes fruitées. Un magret de canard grillé, une tarte à l’oignon, un baeckeoffe (plat emblématique de la région où viandes et légumes mijotent longuement au vin), ou tout simplement une volaille rôtie aux herbes y trouveraient des partenaires naturels. Les accords avec des fromages à pâte molle, comme le munster affiné, sauront également sublimer ce Baumann.

Afin de profiter au mieux de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une légère aération avant le service permettra d’en dévoiler toute la palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais s’exprimera déjà très bien dès à présent.