La maison Trimbach, reconnue en Alsace pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, signe ici une cuvée « Réserve » rouge, non millésimée. Bien que l’Alsace soit traditionnellement associée aux vins blancs, quelques rares cuvées rouges naissent de cette région, principalement issues du Pinot Noir. Ce vin, dans sa version « Réserve », suggère généralement une sélection de raisins de qualité supérieure, bénéficiant d’un élevage attentif pour favoriser l’élégance et la finesse. Sa robe rubis légère à soutenue s’accompagne souvent de notes de fruits rouges frais, parfois soulignées de touches épicées ou de sous-bois, offrant une bouche souple, fraîche et délicate, à la structure légère mais persistante. L’absence de millésime indique que l’assemblage vise la constance du style maison plus que la singularité d’une année particulière.
Installée au cœur du vignoble alsacien, la maison Trimbach maîtrise l’art d’exprimer la singularité des terroirs. Le climat semi-continental de la région, avec ses hivers froids, ses étés tempérés et sa faible pluviométrie grâce à la barrière des Vosges, favorise une maturation lente des raisins et préserve une belle acidité naturelle. Les sols à la fois calcaires, argileux et parfois gréseux apportent finesse et complexité aux vins. L’Alsace, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, exprime au travers de ses vins un subtil équilibre entre générosité et fraîcheur.
Ce style de rouge alsacien, délicat et plein de fraîcheur, s’accorde idéalement avec une cuisine simple et gourmande : il accompagnera à merveille des charcuteries fines, une volaille rôtie, un filet de truite fumée ou encore un baeckeoffe traditionnel légèrement relevé. Les fromages à pâte molle ou affinée, tels qu’un Munster peu puissant, seront aussi de très beaux complices.
Pour profiter de son expression la plus élégante, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, autour de 12 à 14°C. Débouchez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes et d’apprécier toute sa subtilité.
