Vins Alsace Joseph Eckle - Cuvée Stein - 2014

La cuvée Stein 2014 du domaine Joseph Eckle, en appellation Alsace, se présente ici sous sa robe blanche brillante, caractéristique des vins secs de la région. Issue d’un terroir typiquement alsacien, cette cuvée exprime toute la minéralité et la fraîcheur offerte par les sols majoritairement marno-calcaires ou granitiques de la région. Même si l’assemblage précis de cépages n’est pas spécifié, il est probable que cette cuvée fasse la part belle à un ou plusieurs grands cépages alsaciens tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, privilégiant un style droit, tendu et élégant, avec de beaux équilibres entre acidité et fruité.

La région alsacienne est célèbre pour ses vins blancs d’une grande pureté, élaborés sous l’influence d’un climat semi-continental. L’Alsace bénéficie d’une pluviométrie particulièrement faible grâce à la barrière des Vosges, ce qui favorise une maturation optimale des raisins et la préservation de leur fraîcheur aromatique. Forte d’une histoire viticole ancienne, l’Alsace a su préserver des méthodes de vinification alliant tradition et techniques plus modernes, pour des vins où le terroir s’exprime avec finesse et netteté.

Ce vin sec d’Alsace accompagne parfaitement les spécialités locales : une choucroute garnie, un baeckeoffe ou un poisson grillé tel qu’un sandre aux amandes s’accommoderont de sa vivacité. On pourra aussi le marier à des fruits de mer, des fromages de chèvre frais ou encore une tarte flambée pour une expérience gourmande et authentique. Il s’accordera également très bien avec des plats à base de volaille, relevés d’herbes fraîches ou de zestes d’agrumes.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne, afin d’exhaler toute sa palette sans masquer sa délicatesse. Un léger carafage peut aussi s’envisager pour révéler sa complexité aromatique, surtout si la bouteille a bénéficié de quelques années de garde.