Vins Alsace Domaine Rebmann - Riesling - 2011

Le Domaine Rebmann signe ici une cuvée de Riesling issue du millésime 2011, un blanc sec typique de la tradition alsacienne. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique de la région — le Riesling — se distingue généralement par sa finesse aromatique et sa belle acidité. La robe est souvent pâle, brillante, avec des reflets verts dans sa jeunesse qui peuvent évoluer vers le doré après quelques années. Au nez, on retrouve classiquement des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois de minéralité, apportant fraîcheur et élégance. En bouche, le style est ciselé, tendu, porté par une acidité vive qui confère une grande persistance aromatique et un potentiel de garde intéressant, surtout sur un millésime comme 2011 assez équilibré en Alsace.

L’Alsace, région viticole située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés secs et chauds. Protégée des précipitations excessives par le massif vosgien, la région offre un environnement idéal pour les cépages blancs. Les sols y sont très variés, mêlant calcaire, granite, schiste et argile, ce qui permet une expression nuancée des vins selon leur terroir. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le Riesling y a trouvé un terroir de prédilection, donnant des vins aussi bien secs que capables de vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce Riesling sec du Domaine Rebmann, privilégiez des mets délicats et raffinés. Sa structure élancée et sa vivacité en font l’allié idéal des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des sushis, ou encore d’une choucroute de la mer, spécialité alsacienne revisitée. Il se marie également parfaitement avec des fromages de chèvre frais ou une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Après quelques minutes d’aération dans le verre, il révélera toute la complexité de ses arômes et la pureté de son expression. Ce vin pourra aussi évoluer positivement après quelques années de garde, dévoilant alors des arômes plus mûrs et étirés.