Vins Alsace Les Faittières - Auxerrois - 2006

Les Faittières Cuvée Auxerrois 2006 est un vin blanc sec de l’appellation Alsace, une région qui excelle dans la production de blancs élégants et aromatiques. L’Auxerrois, cépage fréquemment cultivé dans le vignoble alsacien, est apprécié pour sa rondeur, sa fraîcheur modérée et ses arômes délicats. La cuvée 2006, étant désormais arrivée à maturité, présente probablement une belle évolution sur des notes de fruits jaunes mûrs, de poire, de fleurs blanches, voire une touche légèrement mielée ou citronnée, fruits de sa vinification traditionnelle et de son vieillissement en bouteille. Les vins issus d’Auxerrois sont souvent souples, peu acidulés et dotés d’une bouche ample et charmante.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de cépages blancs. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, tandis que les sols alternent entre calcaires, argilo-marneux et gréseux, apportant complexité et finesse aux vins. La région possède une longue histoire viticole, marquée par la diversité de ses cépages et la richesse de ses traditions gastronomiques, souvent influencées par la culture allemande voisine.

Pour accompagner cette cuvée Les Faittières, on privilégiera des mets qui mettent en valeur la souplesse et la rondeur de l’Auxerrois. Elle s’accordera admirablement avec des poissons grillés ou fumés, des quenelles de brochet, ou encore une blanquette de veau. Les plats traditionnels alsaciens tels que la tarte à l’oignon, la quiche lorraine ou les asperges au jambon l’accompagneront également très bien. Sur un plateau de fromages, privilégiez le munster doux ou un brillat-savarin.

Ce vin s’exprimera au mieux servi frais, entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique.