Vins Alsace Domaine Charles Baur - Vendanges Tardives - 2022

Le Domaine Charles Baur signe ici une superbe cuvée issue des prestigieuses Vendanges Tardives d’Alsace, millésime 2022. Ce vin blanc liquoreux est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et récoltés en surmaturité, généralement plusieurs semaines après la récolte classique. Cette surmaturité confère au vin une richesse aromatique exceptionnelle et une sucrosité naturelle, caractéristiques des Vendanges Tardives alsaciennes. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, ce type de cuvée est souvent issu de grands cépages régionaux tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris ou le Riesling, chacun apportant ses propres nuances d’arômes et de structure. Le millésime 2022, marqué par de bonnes conditions climatiques, promet un équilibre séduisant entre concentration, fraîcheur et complexité. La certification biologique du domaine garantit une viticulture respectueuse de l’environnement, valorisant l’expression du terroir.

L’Alsace, région réputée pour ses vins blancs élégants, peut compter sur des sols variés (marno-calcaires, granitiques, schisteux) et un climat semi-continental, protégé par les Vosges. Ce microclimat, particulièrement favorable aux maturations tardives, permet d’obtenir des raisins d’une belle concentration en sucre et d’une grande pureté aromatique. La tradition des Vendanges Tardives, reconnue par une législation spécifique depuis 1984, perpétue l’excellence des vins liquoreux alsaciens et leur capacité à traverser les décennies en cave.

Ce vin liquoreux se prête merveilleusement à des accords avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme un roquefort ou un bleu d’Auvergne, ou encore avec des desserts fruités, notamment à base de poire ou d’abricot. Il accompagne également à merveille les spécialités locales telles qu’une tarte à la mirabelle ou à la quetsche. Mais il saura aussi séduire à l’apéritif ou avec une cuisine exotique légèrement épicée, jouant sur le contraste entre douceur et épices.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’apprécier pleinement la subtilité de sa palette aromatique et la fraîcheur qui soutient sa sucrosité. Une carafe peut être idéale pour révéler toute la complexité du vin après quelques minutes d’aération. C’est un grand vin de garde, à savourer lors d’occasions spéciales ou pour sublimer un repas festif.