Vins Alsace L'ANG - Promotion 2019 de l’École de l’Air - 2017

La cuvée Promotion 2019 de l’École de l’Air signée L’ANG, millésime 2017, s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs d’Alsace. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, il est probable que ce vin exprime l’élégance et la finesse qui font la réputation de la région. Les vins blancs secs d’Alsace sont souvent issus de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou encore l’Auxerrois. Ce type de cuvée révèle généralement une belle fraîcheur, des arômes floraux et parfois de subtiles notes fruitées (agrumes, fruits à chair blanche), soutenus par une acidité vive et une structure délicate.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par une belle amplitude thermique, propice à la maturation lente et complète des raisins. Le vignoble repose sur une mosaïque de sols (granit, calcaire, argile, schiste), qui apportent une grande diversité d’expression aux vins de la région. Fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, l’Alsace s’est forgé une identité unique, où la pureté du fruit et la précision aromatique sont recherchées avant tout. La tradition d’élaborer des vins secs et élégants continue d’enchanter les amateurs du monde entier.

Un vin blanc sec d’Alsace de ce style accompagne merveilleusement les poissons grillés (truite, sandre), les crustacés et fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, crevettes), ainsi que les spécialités régionales comme la choucroute de la mer ou une tarte flambée. Il fera aussi honneur à des fromages frais (munster jeune, fromage de chèvre). Pour sublimer ses arômes, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre tulipe afin de profiter de toute sa délicatesse et de sa fraîcheur en bouche. Une belle façon de mettre à l’honneur la vivacité alsacienne lors de vos repas.