Vins Alsace Pierre Frick - Rot Murlé - 2001

Cette bouteille de la maison Pierre Frick, millésime 2001, arbore l’appellation Alsace et provient d’un domaine reconnu pour son engagement en biodynamie. La cuvée "Rot Murlé" demeure mystérieuse quant à son encépagement précis, ce qui n’est pas rare en Alsace où la tradition autorise des assemblages ou des vinifications parcellaires mettant en avant le terroir avant le cépage. Le nom "Rot Murlé" suggère cependant une provenance de parcelle, peut-être caractérisée par un sol particulier, voire une orientation distinctive qui confère au vin une identité propre. En bouteille demi-format, le vin a pu évoluer d’une façon plus rapide, offrant aujourd’hui toute la complexité d’un blanc sec à maturité. Le style Frick, souvent empreint de pureté, s’exprime à travers des fermentations spontanées et une intervention minimale en cave, révélant un profil cristallin, minéral et d’une grande sincérité aromatique.

L’Alsace, à la frontière allemande, s’épanouit dans un climat semi-continental, bénéficiant d’étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. La diversité de sols, allant du grès au calcaire, en passant par l’argile et le schiste, façonne la singularité de chaque terroir, offrant aux vins de la région une identité marquée et une grande aptitude à la garde. Terroir et tradition se conjuguent ici pour proposer des vins de gastronomie capables de rivaliser avec les plus grands blancs.

Un tel vin sec d’Alsace, mûr et digeste, fera merveille sur une cuisine raffinée mais aussi authentique. Accordez-le avec une choucroute de la mer, un filet de sandre au beurre blanc, un presskopf ou des légumes rôtis. Il accompagnera avec élégance un munster affiné ou des fromages de chèvre. Sa tension et sa maturité s’accorderont également avec une volaille en sauce crémée ou des plats relevés d’une pointe d’épices douces.

Pour pleinement profiter de la richesse aromatique d’une cuvée évoluée comme celle-ci, servez-la légèrement rafraîchie, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes afin d’ouvrir ses arômes complexes, puis savourez-le dans un verre à blanc légèrement évasé, pour profiter de toute sa palette.