Vins Alsace Arthur Mertz - Klevener de heiligenstadt

Le vin « Cuvée Klevener de heiligenstadt » du domaine Arthur Mertz, présenté ici en version non millésimée, provient de l’appellation Alsace, dans la région éponyme. Klevener est un terme traditionnel en Alsace, qui désigne généralement des vins issus du cépage savagnin rose (aussi appelé traminer rose), bien que l’usage ne soit pas totalement uniforme sur l’ensemble de l’aire alsacienne. Le choix d’une cuvée non millésimée suggère un assemblage de plusieurs années permettant au domaine de maintenir une constante en termes de style et d’équilibre. La vinification privilégie souvent la fraîcheur et la pureté aromatique, dans le respect des traditions de l’Alsace, avec, si le millésime et la cuvée s’y prêtent, une vinification en cuves inox pour préserver les arômes primaires et la délicatesse du fruit.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, mais aussi par de faibles précipitations grâce à l’abri des Vosges. Les sols y sont très variés, entre calcaire, grès, granite ou marne, ce qui confère une grande diversité de profils aux vins locaux. L’histoire viticole de la région se distingue par une tradition de mono-cépages et de recherche de pureté aromatique, souvent associée à une capacité à valoriser l’empreinte de chaque terroir.

Ce type de vin blanc, au style habituellement sec, aromatique et léger, se plaira particulièrement à table avec une cuisine régionale. Il mettra en valeur une tarte à l’oignon, une choucroute garnie ou des poissons d’eau douce. Pour accompagner la finesse aromatique, pensez aussi à des plats exotiques inspirés de la cuisine thaïlandaise ou indienne, peu épicés, afin de ne pas dominer le vin.

Servez ce vin frais, autour de 8-10°C, afin d’exprimer tout son éclat, aussi bien en apéritif qu’au cours d’un repas convivial. Une carafe rapide n’est généralement pas nécessaire, mais un verre tulipe révèlera au mieux ses arômes délicats.