Vins Alsace Koehly - Pinot noir - 2021

La cuvée Pinot Noir 2021 du domaine Koehly, issue de l’appellation Alsace, est une belle représentation du renouveau des vins rouges dans cette région historiquement réputée pour ses blancs. Habituellement vinifié en rouge sec, ce Pinot Noir s’exprime ici avec finesse et légèreté, propre au style alsacien. La robe est souvent claire, tirant sur le rubis, témoignant d’une extraction délicate. Au nez, on retrouve généralement des arômes frais de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois agrémentés de notes épicées ou d'une pointe de sous-bois selon la vinification et l’élevage opéré par le domaine. En bouche, le style privilégie la pureté du fruit, avec une structure tannique souple et une belle fraîcheur, l’ensemble porté par la vivacité naturelle du millésime 2021.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, mais surtout par une faible pluviométrie grâce à la barrière des Vosges. Les terroirs y sont très variés, passant du granit au calcaire, en incluant des marnes et des schistes, ce qui permet une grande diversité de styles, même si le Pinot Noir apprécie particulièrement les sols bien drainés et les expositions favorables. La région, avec son histoire viticole millénaire, propose une approche du Pinot Noir résolument délicate, portée sur la fraîcheur et l'élégance, différente de celle de la Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un baeckeoffe (plat typique alsacien) se marieront parfaitement avec la finesse du Pinot Noir alsacien. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un reblochon affiné, s’harmoniseront tout aussi bien avec son fruité et sa légèreté.

Servez cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, pour en révéler toute la fraîcheur du fruit et la subtilité des arômes. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également l’ouvrir davantage et permettre aux arômes de s’exprimer pleinement.