Vins Alsace Domaine Baltenweck - BarriK - 2022

Le Domaine Baltenweck propose ici une cuvée baptisée “BarriK” issue du millésime 2022, en appellation Alsace. Il s’agit d’un vin blanc sec dont le nom suggère un élevage ou un passage en barrique, ce qui peut apporter au vin des nuances boisées, de subtiles notes toastées ou vanillées, et une texture plus soyeuse en bouche. Bien que le cépage ne soit pas indiqué, le vignoble alsacien travaille traditionnellement des variétés telles que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou le Sylvaner. La version « sec » et l’élevage en fût semblent orienter la cuvée vers un style davantage ample et structuré, tout en conservant la fraîcheur qui fait la réputation des blancs alsaciens.

La région d’Alsace, adossée aux contreforts vosgiens, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps doux et une pluviométrie relativement basse grâce à l’effet d’abri des Vosges. Ce microclimat favorise une maturation lente des raisins, préservant finesse aromatique, acidité et belle expression du terroir. Les sols sont d’une grande diversité, mêlant marno-calcaires, granitiques ou schisteux, permettant aux vignerons de sublimer la typicité de chaque parcelle. L’histoire viticole alsacienne est riche et imprégnée d’influences germaniques, ce qui se traduit par l’importance de la pureté des cépages et la recherche de précision dans les vinifications.

Ce vin blanc sec est idéal à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine légère et raffinée. Il trouvera parfaitement sa place avec des poissons grillés, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des volailles en sauce crème. Les plats traditionnels alsaciens comme une choucroute de la mer, une tarte flambée gratinée ou un munster fermier pourraient aussi faire de beaux accords, l’onctuosité du vin compensant la richesse du plat.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, en laissant le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour en révéler toutes les nuances. Bonne dégustation !