Ce vin blanc sec issu de la Cuvée Vieilles Vignes des Hospices de Strasbourg, millésime 2022, fait honneur à la tradition alsacienne. Élaboré à partir de vieilles vignes, il bénéficie d’une concentration naturelle plus marquée, souvent synonyme d’une belle expression aromatique et d’une structure en bouche plus affirmée. Le cépage exact n’étant pas précisé, il pourrait s’agir d’un classique de la région parmi le riesling, le pinot blanc, le sylvaner ou encore le pinot gris, chacun pouvant donner naissance à des vins à la fois frais, fins et expressifs. L’année 2022 s’est distinguée par un climat ensoleillé, favorisant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur typique du vignoble alsacien.
L’Alsace est une grande région viticole du nord-est de la France, longée par les Vosges à l’ouest et baignée par le Rhin à l’est. Le climat semi-continental de la région, tempéré et plutôt sec grâce à l’effet protecteur des Vosges, donne aux vins une grande finesse et une singulière pureté aromatique. Les sols y sont très variés (marnes, granits, calcaires…), ce qui procure une belle diversité de styles, même au sein d’une même appellation. L’histoire viticole de la région est particulièrement riche, et les Hospices de Strasbourg en sont un témoignage remarquable, associant tradition caritative et patrimoine œnologique.
Ce vin blanc sec d’Alsace accompagnera parfaitement des poissons grillés, des fruits de mer, des terrines de poisson ou des spécialités régionales comme la choucroute aux poissons ou la tarte à l’oignon. Il s’accordera également très bien avec une cuisine d’inspiration asiatique, où la fraîcheur de l’acidité saura relever les épices douces des plats.
Pour apprécier pleinement sa vivacité et la complexité de ses arômes, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 10 à 15 minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s’épanouir délicatement dans le verre.
