Vins Alsace Hugel & Fils - 1999

Le Hugel & Fils 1999 issu de l’appellation Alsace, dans sa version liquoreuse, incarne toute la noblesse des grands blancs moelleux de la région. Fruit d’un millésime à la réputation flatteuse et d’un vaste savoir-faire, ce vin exprime avec raffinement l’art ancestral de la vinification alsacienne. Sans information confirmée sur le ou les cépages, mais connaissant la maison Hugel & Fils, il est probable qu’il s’agisse, selon les cuvées, de cépages reconnus pour leur capacité à donner naissance à des vins de grande douceur, tels le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris vendangé à maturité avancée, parfois en sélection de grains nobles ou vendanges tardives. Ce type de vinification privilégie la concentration des arômes et des sucres, pour donner un vin intensément aromatique, à la robe souvent dorée, qui mêle des notes de fruits exotiques, de miel, de coing et d’épices.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, idéal pour permettre une lente maturation des raisins et favoriser l’apparition de la pourriture noble. Les sols, riches et variés, vont du granit au calcaire en passant par le grès, conférant à chaque vin une identité singulière tout en préservant l’équilibre entre richesse et fraîcheur. Hugel & Fils est l’une des maisons emblématiques de la région, dont l’histoire remonte au XVIIe siècle et qui a largement contribué au prestige mondial des vins alsaciens liquoreux.

Pour sublimer ce vin liquoreux, privilégiez des accords avec le foie gras, en terrine ou poêlé, qui trouvera un parfait écho dans la douceur et la complexité du vin. Il s’exprimera aussi de façon magistrale sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou sur un plateau de desserts fruités et épicés, tarte tatin ou kougelhopf glacé par exemple, pour rester dans la tradition régionale.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez-le entre 8 et 10°C, dans des verres à blanc évasés qui favoriseront son expression aromatique. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant dégustation pour libérer tout son potentiel.