Vins Alsace Jacky Bauer & Fils

Ce vin rosé produit par le domaine Jacky Bauer & Fils provient de l’Alsace, une région réputée principalement pour ses vins blancs, mais qui offre également de très jolies expressions de rosés, souvent issus de cépages locaux comme le Pinot Noir. Comme il s’agit d’un vin non millésimé, il se distingue probablement par sa fraîcheur et son accessibilité immédiate, signe d’un style volontairement fruité et convivial. La vinification en sec laisse présager un vin droit, doté d’une belle acidité, mettant en avant des arômes de petits fruits rouges, de groseille et de framboise, avec parfois une touche florale ou épicée en fonction de la méthode employée par le vigneron.

L’Alsace s’étend le long du Rhin et bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés relativement chauds et secs. Les sols sont très variés, allant du granit au calcaire, en passant par des marnes et schistes, ce qui favorise la diversité des profils aromatiques dans les vins. Historiquement, la région s’est démarquée grâce à sa mosaïque de terroirs et sa tradition viticole millénaire, perpétuée avec passion par des vignerons comme la famille Bauer. Même si les rosés restent minoritaires ici, ils témoignent d’une belle adaptation de l’Alsace à la demande contemporaine pour des vins frais et désaltérants.

Ce style de rosé sec s’accorde facilement avec des mets légers et estivaux : salades composées, charcuteries fines, tartes à l’oignon, quiches lorraine, mais aussi poissons grillés ou plats épicés d’inspiration asiatique. Pour un accord régional, il se mariera parfaitement avec une flammekueche ou une salade de chèvre chaud. Son élégante fraîcheur accompagnera également une planche de fromages à pâte molle ou des tapas.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes fruités. À apprécier dans sa jeunesse, pour profiter pleinement de sa gourmandise.