Vins Alsace Domaine Stentz-Buecher - Who Am I - 2023

Le Domaine Stentz-Buecher, installé au cœur de l’Alsace, signe avec sa cuvée Who Am I 2023 un vin blanc sec qui sublime la fraîcheur caractéristique des crus de cette région prestigieuse. Cette cuvée, dont l’assemblage précis n’est pas indiqué, laisse supposer une sélection de cépages autochtones tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou possiblement le Sylvaner, typiques de la mosaïque viticole alsacienne. Le millésime 2023, marqué par la finesse et la vivacité, laisse présager une belle intensité aromatique, conjuguant des notes florales et fruitées tout en affichant une bouche tendue et rafraîchissante, signature d’une vinification maîtrisée qui préserve la pureté du fruit.

L’Alsace, territoire entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour permettre une lente maturation des raisins. Les sols y sont riches et variés — graves, argilo-calcaires, schisteux — offrant à chaque cuvée sa personnalité. Depuis des siècles, l’Alsace cultive une tradition viticole reconnue, avec des vignerons soucieux de la précision, à l’image du Domaine Stentz-Buecher, qui valorise un savoir-faire transmis de génération en génération.

La fraîcheur et la palette aromatique de ce blanc sec s’accordent à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des volailles rôties. Le mariage avec la cuisine régionale, comme une choucroute de la mer ou un baeckeoffe au poisson, est particulièrement réussi. Vous pouvez également opter pour des fromages frais ou à pâte molle, qui mettront en valeur la vivacité du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, après quelques minutes d’aération pour en apprécier pleinement les arômes. Je vous recommande de la déguster dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat.