Ce vin, élaboré par la maison Gilbert Ruhlmann Fils, est un Alsace Vendanges Tardives millésime 2018. Il s’agit d’un vin blanc doux, produit à partir de raisins récoltés en surmaturité lors des fameuses "vendanges tardives". Cette technique de vinification offre traditionnellement des vins à la texture riche, concentrés en arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de miel, complétés par une belle fraîcheur. Les cépages utilisés pour ces vins en Alsace peuvent varier – souvent du Gewurztraminer, du Pinot Gris, parfois du Riesling ou du Muscat –, chacun apportant ses caractéristiques aromatiques ; mais, en l’absence de mention précise, on privilégiera une appréciation centrée sur la douceur et la puissance aromatique du style Vendanges Tardives.
L’Alsace est une région viticole unique, influencée par le climat semi-continental et tempéré du Rhin supérieur ainsi que par la protection naturelle des Vosges, qui limite les précipitations. Les sols y sont d’une extrême diversité, entre calcaire, schiste, granit et argiles, offrant aux vins finesse et complexité. Les vins moelleux d’Alsace doivent beaucoup au savoir-faire ancestral de la région, où la tradition remonte à plusieurs siècles et s’exprime tout particulièrement à travers les cuvées exceptionnelles issues de vendanges tardives.
Pour accompagner cette vendange tardive, orientez-vous vers un foie gras d’Alsace, une volaille légèrement crémée aux fruits secs, ou encore un plateau de fromages à pâte persillée. La douceur du vin s’équilibrera également avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte aux mirabelles ou une alliance audacieuse avec une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation lui permettra de révéler toute sa complexité et sa richesse.
