Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Glintzberg RIESLING - 2011

La Cuvée Glintzberg Riesling 2011 de la Cave de Ribeauvillé se présente comme un vin blanc moelleux issu du terroir alsacien, réputé pour la finesse et l’expression de ses vins. Bien que la mention précise des cépages soit toujours à considérer avec prudence, le Riesling occupe ici le devant de la scène, probablement issu de vieilles vignes sur le coteau Glintzberg, un lieu-dit reconnu pour la richesse de ses sols marno-calcaires. À travers ce millésime 2011, le vin exprime pleinement la personnalité du Riesling, avec une palette aromatique mêlant agrumes confits, fruits à chair blanche, nuances de miel et minéralité, caractéristiques embellies par l’évolution sur une dizaine d’années. La vinification en moelleux laisse présager une liqueur équilibrée par une belle acidité, sans excès de lourdeur.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental propice à la maturité optimale des raisins, notamment grâce à une pluviométrie faible. Les sols variés et majoritairement pierreux, riches en marnes et calcaires sur la zone du Glintzberg, confèrent aux vins une structure et une complexité remarquables. La tradition viticole de la région, façonnée depuis le Moyen Âge, valorise la pureté d’expression des cépages et la précision de l’élevage, d’autant plus dans les coopératives emblématiques telles que la Cave de Ribeauvillé, l’une des plus anciennes de France.

Pour profiter pleinement du style moelleux de ce Riesling, envisagez des accords avec une cuisine alsacienne gourmande, comme un foie gras poêlé, une tarte aux oignons légèrement caramélisée ou, plus simplement, avec des fromages affinés à pâte persillée. Il accompagne aussi avec élégance des desserts aux fruits frais ou une tarte au citron meringuée. Ce vin saura également s’harmoniser avec une cuisine exotique douce où la subtile sucrosité crée un merveilleux équilibre avec les épices.

Pour la dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Prenez le temps de l’aérer dans le verre pour laisser se dévoiler ses notes évoluées et sa belle minéralité.